Comment réutiliser mes restes au lieu de les jeter ?

Mardi soir, vous faites un chili. La recette donne six portions, vous êtes deux. Le reste part dans un contenant, le contenant va au frigo, et le frigo fait ce qu’il fait toujours : il le pousse vers le fond derrière le lait et les concombres.

Jeudi midi, au bureau, vous achetez un sandwich. Vendredi soir, vous ouvrez le contenant, vous regardez le chili trois secondes, et vous le jetez.

Le problème n’est pas que vous cuisinez trop. C’est que les restants n’existaient nulle part dans le plan. Personne ne comptait dessus, donc personne ne les a mangés.

Planifier les restants, c’est décider avant de cuisiner

Un reste devient un repas au moment où quelqu’un décide qu’il en est un. Pas quand on ouvre le frigo en ayant faim : deux jours plus tôt, en montant la semaine.

C’est une idée simple et elle change deux choses à la fois. Vous cuisinez moins de soirs, parce qu’un souper nourrit aussi le dîner du lendemain. Et vous achetez moins, parce que le repas qui se mange deux fois ne s’achète qu’une fois.

C’est le petit cousin du batch cooking, sans la journée de préparation du dimanche. Vous ne cuisinez pas d’avance : vous cuisinez comme d’habitude, en sachant d’avance qui mangera la suite.

Les planificateurs savent placer une recette deux fois

Le marché n’est pas vide. Paprika est un très bon gestionnaire de recettes avec un calendrier mensuel où vous glissez chaque repas vous-même. Plan to Eat est solide sur la planification. Dans les deux cas, rien ne vous empêche de déposer la même recette sur mardi et sur mercredi.

Mais deux copies d’une recette dans une grille, ce sont deux repas. Rien ne dit lequel des deux jours cuisine, et rien ne dit que c’est le même chaudron.

Origano fait la distinction :

• Le lien sait quel jour cuisine. Vous marquez le souper de mardi comme celui qui produit les restants, et le repas du lendemain comme celui qui les mange. Les deux cases portent le même repas, mais elles n’ont pas le même rôle.
• La liste d’épicerie compte le chaudron une seule fois. C’est la conséquence directe de la phrase précédente, et c’est celle qui se voit sur la facture.
• Le générateur choisit une vraie recette de souper. Même si vous partez de la case du dîner du lendemain, c’est le repas qui cuisine qui décide du type : vous ne récupérez pas une salade parce que la grille a été lue dans le mauvais sens.

Une comparaison détaillée avec les six principaux concurrents se trouve sur la page des alternatives.

Comment faire, dans la grille de la semaine

1. Ouvrez le repas qui cuisine

Dans le menu de la semaine, chaque case a une petite flèche bleue qui entre dans le lendemain, avec l’infobulle « Manger les restants demain… ». Cliquez-la sur le souper qui va produire les restants, pas sur celui qui va les manger.

2. Choisissez le repas de demain

Une fenêtre vous demande « Quel repas de demain voulez-vous remplir avec les restants ? », avec deux réponses : Demain midi ou Demain soir. Vous choisissez, et c’est fini.

Si le lendemain n’avait pas encore la case en question, elle est créée. Vous n’avez pas à préparer le terrain avant.

Les deux cases se mettent alors à partager une bordure pointillée, et celle qui mange porte une étiquette « Restants ». Le soir qui cuisine reste un souper ordinaire, simplement fait en plus grande quantité.

3. Ou laissez le générateur remplir les deux d’un coup

Vous pouvez lier deux cases vides. Le générateur les traitera comme un seul repas et pigera une seule recette pour la paire.

C’est la façon la plus rapide de monter une semaine à quatre soirs de cuisine au lieu de sept : vous liez lundi vers mardi midi, mercredi vers jeudi midi, puis vous générez. La grille se remplit avec les recettes de vos propres livres, et les paires arrivent déjà appariées.

4. Défaites le lien si la semaine change

La même flèche, en rouge cette fois, annule le lien. Elle est sur les deux cases.

Le repas qui cuisine garde sa recette : vous mangez toujours votre chili mardi. C’est seulement le dîner du lendemain qui se vide. Autrement dit, annuler des restants annule la boîte à lunch, pas le souper.

Ce que ça change une fois la semaine montée

La liste d’épicerie arrête de gonfler. Les ingrédients du repas partagé sont additionnés une seule fois. Deux cases qui portent la même recette sans être liées comptent double, et c’est voulu : là, vous cuisinez vraiment deux fois.

Le dîner du lendemain est décidé la veille. Quand vous remplissez le contenant mardi soir, vous savez déjà qu’il est le dîner de mercredi. Ce n’est plus un reste, c’est un repas qui a une date.

Vous cuisinez moins de soirs sans manger moins bien. Un souper qui couvre deux repas, deux fois dans la semaine, ce sont deux soirées récupérées. Vous les prenez en cuisinant quelque chose de plus long les soirs qui restent, ou vous ne les prenez pas du tout et vous allez vous asseoir.

Le frigo se vide tout seul. Il n’y a plus de contenant orphelin, parce qu’il n’y a plus de reste sans destination.

Et à plusieurs ?

C’est le point où la planification des restants cesse d’être une affaire personnelle. Si votre partenaire ne sait pas que le chili de mardi est son dîner de mercredi, il s’achètera un sandwich et le contenant restera au frigo. La décision doit être visible par la maisonnée, pas seulement par la personne qui a monté la semaine.

Le forfait Pro ajoute le partage permanent : le menu de la semaine visible par tout le monde, avec les paires de restants dessus, et la liste d’épicerie qui suit automatiquement. Celui qui ouvre le frigo voit le même plan que celui qui l’a fait.

Combien ça coûte ?

Les restants sont dans le forfait gratuit. Le lien, la grille de la semaine, le générateur et la liste d’épicerie n’ont rien de réservé : le gratuit va jusqu’à 50 recettes, sans carte de crédit.

Au-delà, le forfait Pro est à 30 $ USD par année, soit environ 2,50 $ par mois, ou 4 $ USD par mois.

Aucune publicité, sur aucun des deux forfaits.

Par où commencer

1. Créez un compte gratuit, ça prend une minute.
2. Importez cinq recettes qui donnent de grosses quantités : un chili, une sauce à spaghetti, un rôti, une soupe-repas, un macaroni.
3. Montez la semaine et liez deux soupers vers le dîner du lendemain avant de générer.

Regardez la liste d’épicerie qui en sort. C’est le moment où le calcul devient concret : cinq soupers cuisinés, sept repas mangés, une seule épicerie.

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